Leta 1984 se je mladi direktor odločil in opustil podjetniško kariero ter sodeloval pri ustanovitvi ene prvih italijanskih bioloških kmetijskih zadrug. Fundacij AssoBio, kjer deluje kot tajnik, ga opredeljuje kot "tehničnega strokovnjaka za ekonomijo širitve prehrambnih izdelkov", je član FederBio in družbenik Ifoam. Šest let je vodil časopis Bio-Agricultura in spletni časopis, objavljal je strokovna in poljudnoznanstvena besedila o prehrambnih predpisih, sodeluje z italijanskimi in tujimi kmetijsko živilskimi časopisi. Je član delovne skupine ministrstva za kmetijsko politiko v okviru Državnega načrta za biološko kmetijstvo, razpravljavec na temo trgovine Splošnim biološkim družbam, svetovalec Dežel Veneto in Emilia Romagna o javnem gostinskem sektorju, v letu 2011/2012 je vodil High Level Forum for a Better Functioning Food Supply Chain Evropske komisije.